<富記粥店 ~ 大叔飯堂終於重開>
其實，我都幾喜歡來這個地方。原因有好多，開得夜是原因之一。這裡的菜湯，絕對也是一大因素。
不要少看這一味看似簡單而烹調時間只是幾分鐘的菜式，要做得好而對味也不易。燒滾水，調味，再下菜及肉及將其快煮至出味，就是這樣。
必點的是時菜肉片湯，「時菜」者，有時是勝瓜，有時是芥菜、又有時是西洋菜。皮蛋及鹹蛋要各自另加5元，當然也不要錯過。鹹蛋用上的是原只的，除了鹹蛋黃，還有蛋白，那時菜湯最佳的調味。菜湯即叫即滾，熱辣燙口。湯頭味道清鮮，菜也翠綠爽甜。有時夜麻麻來開餐，可以喝口鮮滾的菜湯，真的不錯。
其他的小炒也有水準，生炒骨雖然味道偏甜了一點，但口感維時脆口。椒鹽鮮魷也惹味香口，只是魷魚比較薄身一點，美中不足。
店子的燒臘也是招牌菜，當中一味肥叉更是神級，只是晚上來多已沽清。至於粥品，記憶中光顧了這裡二十年有多，卻是一次都未吃過。
到了晚上，這裡變身大叔飯堂，不少如我這樣的單身阿叔來開飯。找個卡位坐下來，先來一支清島，這是我在旺角最常來的餐廳之一。
#旺角 #富記粥品 #孤独のグルメ
Search